05/11/2012

Lundi 5 Novembre - Les Macs and Cheese de Gwyneth

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Le dimanche soir est toujours le soir de la semaine où l'on s'offre un plat réconfortant qui ne demande pas trop d'effort. Hier soir, nous avions envie de macaroni au gratin. J'ai donc porposé de troquer notre recette habituelle contre celle de Gwyneth Paltrow et franchement, nous ne l'avons pas regretté (et Dieu sait que mon mari est exigeant quand il s'agit de macaroni au gratin). La grande innovation est en fait de remplacer la sauce blanche à base de farine et de beurre par du mascarpone... et, cela vaut le détour. J'ai ajouté des petits dés de jambon. Facile à faire et les enfants adorent....(la recette est en bas de la page)

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1 pound elbow macaroni (preferably with ridges)

8 ounces mascarpone

Pinch freshly grated nutmeg (I say yum to this….great idea, Gwyneth!)

1 cup tightly packed grated Parmesan cheese, plus 1/2 cup for topping

1/2 cup milk

Coarse salt

Freshly ground black pepper

1/2 cup plain bread crumbs

2 tablespoons unsalted butter

What You Do:

1. Preheat the oven to 400 degrees and turn it on to convection, if that’s a possibility.  (I don’t have a convection oven, but my mac and cheese turned out perfectly, so don’t worry if you don’t have one.)

2.  In a large pot of boiling salted water, cook the macaroni for 2 minutes less than indicated on the package.  (Great tip from Gwyneth, as my pasta came out perfectly in this dish!)

3.  Meanwhile, stir together the mascarpone, nutmeg, and 1 cup of the Parmesan in a small sauce pan over a medium flame until cheeses melt together, about 2 minutes. 

4.  Stir in the milk and salt and pepper to taste and keep the sauce warm over a low flame. 

5.  Drain the pasta and combine it with the sauce. 

08:18 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

03/11/2012

Samedi 3 Novembre - Dinner a love story

Je voulais vous parler de ce livre de cuisine, Dinner a Love Story - oui, sorry encore un livre en anglais. De prime abord, je ne l'ai pas tellement apprécié, et pour être franche, je n'ai pas encore fait une seule recette de ce livre. La façon dont les recettes sont rangées n'est pas très pratique ni intuitive. Mais après une première lecture, j'ai adoré ce livre car je m'y suis totalement retrouvée: mère qui travaille, avec enfants mais pour qui la cuisine est super importante (une des choses les plus importante de la journée en tous cas). Le livre suit l'ordre chronologique depuis la rencontre de l'auteur avec son mari jusqu'à aujourd'hui et propose les principales recettes qui ont marqué les différentes étapes de leur vie. Mon chapitre préféré est celui de Mai 2004 - Two under two, ou comment le fait d'avoir 2 enfants en-dessous de 2 ans ruine vos diners du soir en famille. Mais l'auteur Jenny Rosentrach donne aussi plein de conseils pour pouvoir, presque tous les soirs, profiter d'un repas familliale. Finallement, je pense que ce livre doit se lire en deux fois: une première fois pour en prendre connaissance et suivre le fil rouge de l'histoire, une seconde pour s'intéresser aux recettes.

 

17:21 Écrit par Arlène dans Cuisine, Livre | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

01/11/2012

Jeudi 1 Novembre - Tourte d'automne

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Pour ce long WE, nous ne savions pas trop quoi cuisiner... Nous avons passé en revue ce que nous connaissons mais ne trouvions rien. Nous avions envie d'un plat bien rassasiant avec une touche automnale. Alors, nous avons cherché une recette de tourte à la viande. Nous n'avons pas d'expérience de tourte à la viande et nous avons cherché une recette simple sur Marmitton. Finalement, nous avons choisi cette recette de tourte pommes de terre-lard et boeuf. Une petite bombe calorique, mais que de réconfort au moment de la manger. Bon appétit.

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14:02 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

15/10/2012

Lundi 15 October - Salade César improvisée

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WE de folie, course permanente et problèmes de connection internet...ggggrrrrr..... je n'arrive pas à me concentrer pour trouver un petit menu sympa. Et puis, je vois les restes d'un pauvre poulet roti dans mon frigo et tout de suite je pense Salade César!!! J'adore une bonne salade césar et franchement, cela n'est pas très compliqué à faire, surtout si vous avez des restes de poulet rôti sous la main. Vous lavez un peu de salade, découpez des belles lamelles de parmesan et faites réchauffer le poulet. Ensuite, faites revenir des morceaux de pain dans le beurre pour obtenir des croutons bein goutus. Pour l'assaisonnement, mélanger de la mayonnaise, avec une gousse d'ail écrasée et le jus d'un demi citron. Mélanger le tout et...dégustez!!!

22:00 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | |

12/10/2012

Vendredi 12 Octobre - Petite gourmandise saine

NEW: Apple & Mango and Apple & Cranberry

Une fois n'est pas coutume, voici que je suis prête à vous vanter les bienfaits d'une nourriture... commercialisée. J'ai découvert tout récemment au boulot, les purées de fruits de la marque Clearspring Organic. Bon, en réalité,  je cherchais une petite douceur pour le début de mon après-midi. Je me dirige tout naturellement vers les chocolats Galler. Je prends mon habituel (quotidien?) baton Manon et me rends au comptoir. Là, mon regard s'attarde sur le reste des produits et je repère ces belles petites compotes (ben oui, purée de fruit = compote!!!), goût pomme-ananas. Et je prends.... J'ai trop bien fait!!!! Elles sont vraiment délicieuses. Elles sont non seulement organiques (bon pour ma conscience), mais elles sont vraiment délicieuses (bon pour mon estomac) et puis, ce sont des fruits quoi.. pas du chocolat (bon pour mon body!!!!). Donc, voilà, si vous avez l'occasion de les goûter,n'hésiter pas, vous ne serez pas déçues!

 

12:50 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |