28/05/2012

Lundi 28 mai - Petit déjeuner au soleil

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Je n'ai pas tenu parole, et ce matin, je n'ai pas eu le courage de faire des pancakes...ni le courage, ni l'envie en fait. Le soleil brille encore aujourd'hui et je n'avais pas le coeur à manger quelque chose de chaud au petit déjeuner. J'avais plutôt envie de frais! J'ai exploré mon frigo et je me suis décidée à faire une belle salade de fruits: fraises, abricots, pommes, et raisins... le tout assaisonné d'un trait de citron, d'une cuillère à café de fleur d'oranger et de quelques feuilles de menthes. Cette belle salade s'est donc retrouvée sur la table (du jardin!) avec du yaourth et le granola maison. Un super petit déjeuner pour commencer une belle journée de congé au soleil!

12:41 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

25/05/2012

Vendredi 25 mai- Simple things

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Voici une petite recette sympa que j'ai trouvé sur le site http://www.101cookbooks.com/index.html. J'appelle cela une tapenade de parmesan. Vous pouvez la mettre sur des crackers, les tartiner sur du pain (grillé).. parfait pour mettre un peu de peps dans un souper tartine d'un soir de semaine. Je l'ai même utilisé pour tartiner le fond d'une quiche, avec des asperges et du jambon..Super bon!

Recette: 150gr de parmesan râpé, 50 cl d'huile d'olive, une touche de vin blanc sec. Mélanger tous les ingrédients, simplement !

 

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22/05/2012

Mardi 22 mai - Quinoa aux courgettes et oignons

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Voici une recette sympa tirée du livre River Cottage Veg every day. Il peut être servi aussi bien en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou seul. Avec la saison des courgettes qui va commencer, ceci est une belle façon de les accommoder.

Ingrédients (pour 4 personnes): 800gr de courgettes, une noix de beurre, 2 càs d'huile d'olive, 3 oignons émincés, quelques branches de thym, 3 gousses d'ail, 200gr de quinoa, une poignée de persil, une lampée de jus de citron, 50 gr de pignons de pin grillés, sel & poivre

Recette: Couper les courgettes en fines lamelles. Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une large poêle, à feu moyen. Ajouter l'oignon, les courgettes, le thym et du sel et du poivre. Les cuire pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps,jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et commencer à brunir. Ajouter les gousses d'ail écrasées  et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, rincer le quinoa. Le mettre dans une casserole et le cuire en suivant les instructions. Egoutter le quinoa et l'ajouter aux courgettes, avec le persil hâché et le jus de citron. Bien mélanger, goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Servir saupoudrer de pignons de pin.

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18/05/2012

Nouveau livre de cuisine

The Homemade Pantry: 101 Foods You Can Stop Buying and Start Making

Voici un nouveau livre de cuisine dont je viens de faire l'acquisition (oui, je suis un peu déchaînée point de vue livre de cuisine ces temps-ci). Il vous montre comment faire soi-même de la nourriture que nous achetons habituellement en magasin. Parmis mes préférés, le granola (dont je vous ai parlé il y quelques jours), la sauce au chocolat pour crème glacée, les barres de céréales, les crakers au fromage. Mais il y a aussi la recette du beurre, de la ricotta, etc. Bref, une belle motivation pour voire la cuisine sous un nouvel angle. Et puis, quelle fièreté de se dire qu'on a fait tout cela soi-même. 

16:15 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

14/05/2012

Lundi 14 mai - Sirop de rhubarbe et fleur d'oranger

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Je ne suis pas une grande fan de rhubarbe et pourtant nous en avons dans le jardin. Donc, dès que je trouve une recette alternative et originale qui demande de la rhubarbe, je me dépêche de l'essayer. Et je ne l'ai pas regretté avec cette recette de sirop de rhubarbe et fleur d'oranger. Elle est inspirée d'une recette du blog d'Heidi Swanson (http://www.101cookbooks.com/archives/rhubarb-rosewater-sy...), mais je l'ai légèrement adaptée. Je n'avais que 250 gr de rhubarbe, mais je vous donne la recette pour 500gr et franchement, le résultat avec 250 gr est de petite quantité, donc n'hésitez pas à prendre les 500gr. Vous pouvez mettre le syrop dans du yaourth ou le mélanger avec de l'eau ou du vin mousseux.

Ingrédients: 500 gr de bâtons de rhubarbe, 400 gr de sucre blanc, 240 ml d'eau, le jus d'1/2 citron, 2 càc de fleur d'oranger.

 Recette: Détailler les bâtons de rhubarbe en petits cubes et les mélanger avec le sucre. Laisser reposer pendant 45 minutes. Ajouter l'eau et porter à ebullition à feu moyen, mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe commence à se décomposer. Passer le mélange à travers le chinois et receuillir le liquide dans un autre poelon. Presser la rhubarbe dans le chinois pour en retirer un maximum de jus. Ajouter le jus de citron et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la fleur d'oranger petit à petit jusqu'à obtenir le goût que vous souhaitez.

Régalez vous!  

 

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