19/06/2012

Mardi 19 Juin - Tinto de Verrano

Ce dimanche, nous avons tout de même pu profiter de notre terrasse en fin de journée! Après un WE bien rempli, nous nous sommes posés pour un petit apéro: c'est toujours un moment privilégié pour nous car nous aimons parlé de tout ce que nous aimerions faire dans notre maison. Ici, comme nous étions dans le jardin, nous avons regardé les travaux de jardinage que nous pourrions faire ou encore les chantiers pour rendre notre maison plus jolie (vue de l'extérieur). Et nous avons discuté de tout cela autour d'un verre de Tinto de Verrano, apéritif espagnol dont j'ai trouvé la recette dans le livre d'Heidi Swanson, Super Natural Every Day.

C'est super simple: vous prenez de grands verres et vous mettez plusieurs glaçons dans chacun d'entre eux. Ensuite, par verre, vous verser 120 ml de vin rouge (ne prenez pas du vin de trop bonne qualité) et y ajouter 120 ml d'orangeade. Rectifier selon votre préférence et déguster!

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15/06/2012

Vendredi 15 Juin - Encore un goût d'été

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De nouveau, une semaine super chargée qui fait que je ne trouve pas beaucoup de temps pour écrire! Mais je tenais tout de même à partager avec vous cette recette de croutes aux fraises... encore un avant gout de l'été. Une recette qui demande un peu de préparation, surtout si vous faites la pâte vous-même (et cela en vaut ma peine!), mais qui ravira vos papilles.

Recette: Faites d'abord la pâte sablée en mélangeant 125gr de farine, 125gr de sucre, 125gr de beurre (coupé en petit morceau), 75gr de poudre d'amande, 1 oeuf entier et une pincée de sel. Faire une boule avec la pâte et la laisser reposer au frigo pendant au minimum 2 heures. Beurrer les petits moules à tartellettes et y étaler la pâte. Cuire 20 à 25 minutes à blanc dans un four préchauffé à 180°C. Dès cuisson, débarrasser les croûtes des pois secs, les démouler prudemment sur une grille et les laisser refroidir. Les croûtes doivent être sèches et dorées.

Pour la garniture, mélanger 255gr de mascarpone, 4càs de sucre blanc, 120ml de crème fraîche épaisse. Etaler sur les croûtes. Couper les fraises en morceau, les disposer sur les croûtes et parsemer de menthe.

Enjoy!!

 

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10/06/2012

Dimanche 10 Juin - Crackers au fromage

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Avec ce temps d'automne, je me tourne donc vers des recettes qui font chaud au coeur et au corps. C'est pour cela que j'ai essayé cette recette de crackers au fromage, tirée du livre Alana Chernila, The home made pantry. Ces petits crackers se laisseront déguster pour l'apéro ou lors d'une petite faim!!

Pour une 40taine de crackers - 3càs de beurre coupé en petits cubes, 210gr de farine, 1càc de poudre de moutarde, 1càc de sel, 170gr de fromage râpé (parmesan, comté, ou tout autre fromage assez goûtu), 2càc de vinaigre blanc, 1 glaçon

Recette: Mélanger le beurre, la farine, la moutarde et le sel dans un bol de mixer. Mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que le beurre commence à s'intégrer à la mixture. Ajouter le fromage et mélanger encore pendant quelques secondes.

Dans un bol, mélanger 175ml d'eau, le vinaigre et le glaçon. Laisser reposer un moment pour refroidir le mélange. Ajouter 6 càs de ce liquide à la pâte et mélanger à vitesse moyenne pendant 20 secondes. Continuer à ajouter le liquide doucement, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Sorter cette boule du mixer et l'enveloper un film plastique. Laisser au frigo au minimum 2 heures et jusqu'à 3 jours.

Sorter la pâte du frigo 15 minutes avant de la travailler. Préchauffer le four sur 170°C et couvrir deux plaques de papier sulfurisé. Etaler la pâte en une fine couche sur une surface farinée et y découper des petits cercles de +/- 2cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce (ou n'importe quel autre forme de votre préférence). Poser les cercles de pâte sur les plaques et enfourner pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les crackers soient légèrement dorés. Eteindre le four, mais laisser les plaques dans le four pendant encore une heure

07:53 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

04/06/2012

Lundi 4 juin - Monday morning

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Ahhh, je ne sais pas vous, mais pour moi le WE est passé trop vite!! A peine le temps de se poser, que hop, lundi matin pointe déjà le bout de son nez, avec les embouteillages et la pluie en prime..... Mmmh, pas top!!!  Et puis, je fais le bilan de mon WE et... bof: certes une séance shopping sympa et fructueuse, un petit souper entre amis très agréable, mais bon, à côté de cela, rangement, lessive et du sommeil à rattrapper (tout ce que j'aime). Heureusement, heureusement, j'ai tout de même réussi à glisser deux petites recettes faciles et sympas dans mon emploi du temps: toast sunset et crackers au fromage (pour plus tard cette semaine).

Le toast sunset (tiré de Super Natural every day, Heidi Swanson) est à préparer le matin, pour un bon petit déj: accompagné d'un bon café ou thé (selon vos affintiés) et d'une petite salade de fruits pour vous rafraichir, voici un bon starter pour votre journée. La recette est ULTRA simple.

Ingrédients (par personne): 1 tranche de pain multicérales de 2cm d'épaisseur, un oeuf, du beurre et une gousse d'ail

Recette: Beurrer votre tranche de pain sur les deux faces. Découper un disque de 3-4cm de diamètre dans votre pain et faire chauffer la tranche de pain et le disque dans une poêle anti-adhésive. Retourner le pain lorsque celui-ci a bruni. Lorsque la cuisson de la deuxième face est déjà bien avancée, cassez un oeuf dans le trou de la tranche de pain. Laisser cuire 1 à 2 minutes et retourner le pain et l'oeuf (normalement l'oeuf a déjà commancé à prendre et cela n'est pas difficile à retourner). Terminer la cuisson selon vos préférences. Poser la tranche et le disque de pain (avec l'oeuf) dans une assiette et gratter un peu d'ail que votre pain. Un vrai délice.

14:50 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | |

31/05/2012

Jeudi 31 mai- Sweet treats

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Après un long WE principalement consacré à la fête d'école de ma fille, j'avais envie d'essayer une nouvelle recette, quelque chose de sucré! Alors, j'ai tenté cette recette du livre d'Alana Chernila The homemade pantry. Il s'agit de chocolat fourré au beurre de cacahuète. C'est vraiment très bon et très facile à faire. A mettre (avec modération) dans les casse-croutes de nos loulous pour la collation

Ingrédients: 450 gr de chocolat noir, 1 pot de beurre de cacahuète, 2 càs de cassonade, une pincée de sel

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Recette: Aligner sur un plat/une plaque 30 papiers à petits fours. Faire fondre le chocolat noir à feu doux. Verser une cuillère de chocolat pour tapisser le fond de chaque petit moule. Laisser refroidir le chocolat pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger le beurre de cacahuète, la cassonade et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et léger. Mettre une cuillère du mélange au beurre de cachuète dans chaque papier. Si le chocolat de la casserole a refroidi et s'est solidifié, réchauffer le un peu. Ensuite, recouvrir le beurre de cacahuète d'une cuillère de chocolat. Laisser refroidir au frigo pendant 3 heures au moins. Perso, je les conserve au frigo.

  

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