05/09/2012

Mercredi 5 Septembre - Ou comment être une bonne mère?

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Et voilà, c'est la rentrée et la vie reprend un ryhtme éffreiné. Entre les trajets, le boulot, les enfants et la maison, pas facile de trouver un moment pour soi. Même si mon surper tableau de planning nous permet d'y voir un peu plus claire, cela ne resout pas tout... Par example, demain ma fille va à la piscine avec mon mari  et moi je vais courir... qui va s'occuper du souper???? et c'est là que les sentiments de culpabilités font leur réapparition..Déjà que cette semaine, il n'y a pas de repas chauds le midi à l'école pour cause de rentrée scolaire.. si en plus on n'assure pas un minimum le soir, c'est la cata totale point de vue culpabilité. D'un autre côté, j'ai vraiment envie de me tenir à cette heure de course hebdomadaire (est-ce trop demandé?????).

Donc, la seule solution, c'est de préparer ce soir le repas de demain soir!! Et c'est ce que je fais, tout en vous écrivant. Grâce à ma copine Gwyneth (je vous ai déjà parlé de ma copine Gwyneth, miss perfection???), je trouve toujours une bonne idée de recette. Et justement, allez savoir ce qui m'a pris, mais ce WE à la ferme, j'ai acheté du maïs.. euh oui du vrai maïs avec l'enveloppe et tout et tout, pas celui en boite. Et voilà de GwyGwy vient avec une super recettes de "Fritters de Maïs". Je lis la recette et cela a l'air vachement simple. Sauf que...comment on coupe du maïs???? Hein, qui sait??? Heureusement que j'ai trouvé par hasard une recette sur internet, vidéo à l'appui où il était justement question de maïs. Donc pour ceux et celles qui manquent cruellement d'expérience en terme de maïs, sachez que c'est ULTRA simple: vous retirer les feuilles en les épeluchant. Une fois l'épis de maïs à nu, vu décoller simplement les grains de leur tronc à l'aide d'un grand couteau en raclant le tronc. Les petits grains vont se décrocher par magie. Facetoche hein! Et maintenant que vous savez comment couper le maïs, un monde entier de nouvelles recettes comprenant du maïs frais s'ouvre à vous!!! Merci qui???? de rien, de rien.

Ceci dit, je cause, mais sur l'entre-fait, mes fritters de maïs sont prêts, ainsi que mon souper pour demain. Je me sens déjà plus légère point de vue culpabilité!!! Je partage donc cette recette anti-culpabilité avec vous:

Ingrédients:

4 épis de maïs frais, 1 oeuf, 35 gr de parmesan râpé, 25gr de cheddar râpé (j'ai remplacé par du comté), 2 oignons nouveaux coupés, 25 gr de farine, 1 càc de maîzena, sel & poivre, 4 càs d'huile d'olive, 10 feuilles de basilic, 2 càs de coriandre fraîche.

Recette

Retirer les grains de maïs de leur tronc (cf. ci-dessus). Les mélanger avec l'oeuf, les fromages, l'oignon, la farine, la maïzena, le poivre et le sel. Faire chauffer l'huile dans une poele anti-adhésive sur feu moyen. Mettre 4 càs du mélange dans la poêle et faire fire 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que cela devienne doré/brun. Déposer et essuyer les fritters sur du papier absorbant, saupoudrer de sel et garder au chaud pendant que vous procédez avec le reste du mélange. Couper grossièrement le basilic et la coriandre et les répandre sur les fritters. Bon app! 

21:27 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

18/08/2012

Samedi 18 aout - Quelle chaleur!!!

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Bonjour à tous

Non mais quelle chaleur! Ce n'est pas possible... on n'a pas d'été, et puis d'un coup, il fait plus de 30°C. On dégouline à ne rien faire. Alors, je me suis dit que j'allais faire des glaçons. Une grande première pour moi! J'ai acheté de superbes fraises à la ferme ce matin, et je voulais en faire des glaçons. Je me suis donc contentée de mixer les fraises et de les mettre dans les moules. On verra ce que cela donne!

Sinon, ce matin, je suis allée chez le coiffeur. Il faut savoir que je suis complètement obsédée par mes cheveux: je coupe, je coupe pas? je les éclaircis ou pas? Pour le moment je suis dans ma phase je les laisse pousser et je fais des mèches bien claires. Mais plus important que cela, la question qui me travaillait ce matin était: qu'est-ce que je vais mettre par une chaleur pareille pour aller chez le coiffeur? Je n'avais qu'une envie, c'était de mettre mon short kaki de vacances, ...mais un short de sport pour aller chez le coiffeur???? Et puis, pourquoi pas! Je me suis toujours fixée une règle personnelle pour m'habiller "chic": sur 3 pièces (top, bas et chaussures), il en faut au moins 2 de chic! Par exemple: jeans (casual), chaussures/bottres à talons (chic) et blazer (chic) = chic! Donc, j'ai appliqué la même règle ce matin: short (casual), blouse en soie (chic) et petite ballerine (chic). Voici plus ou moins ce que cela donnait!

Embroidered silk top by Vanessa Bruno

Chain-embellished metallic leather ballet flats by Alaïa

Allez, je retourne affronter le chaleur et voir comment se port mes glaçons!!!

16:13 Écrit par Arlène dans Cuisine, Fashion, Lifestyle | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

13/08/2012

Lundi 13 aout - Légumes de la ferme

Après un mois de vacances, le retour à la réalité et au pays n'est pas toujours facile. Souvent, je rêve de changer de vie... cette fois, je me voyais développer notre propre exploitation agricole, vendre nos légumes, préparer les confitures et faire de bons petits plats avec tous ces bons produits. A défaut d'un changement aussi radical, je me suis dit que j'allais au moins essayer d'aller m'approvisionner en fruits et légumes dans une ferme. En plus, comme je vis à la campagne, cela ne devait pas être trop difficile. La semaine dernière, j'ai donc fait des recherches pour trouver une ferme pas trop loin de chez moi, qui vendait ses propres produits. Et bingo, j'en ai trouvé une qui n'avait pas l'air mal. Donc samedi matin, j'ai mobilisé toutes les troupes et direction la ferme!!!!!

OK, le cadre du magasin n'est pas super, mais l'offre de produits est assez grande. Outre les fruits et légumes, on y trouve aussi des produits laitiers, des charcuteries et viandes de volailles, de la soupe, des confitures et pâtes à tartiner et quelques autres produits qui viennent soit de leur exploitation soit de producteurs des environs. J'ai choisi des fraises, des framboises et des prunes, et pour les légumes, des petits choux fleurs, des tomates et des carottes. Quand je suis rentrée à la maison, je n'ai pas pu résister à l'envie de gouter les différents fruits: les framboises étaient bonnes, les fraises délicieuses et les prunes succulentes. Ce soir, j'ai également fait une soupe de choux fleurs - ceux-ci étaient délicieux, croquants et très légèrement sucrés. Je ne regrette dons pas du tout mon escapade à la ferme et je compte bien remettre cela le WE prochain!!!!!

En attendant, voici la recette du potage au choux-fleurs, parmesan et crouton à la moutarde. Recette qui vient du livre d'Heidi Swanson, Super Natural Everyday. La recette de base se fait avec du cheddar, mais je l'ai faite avec du parmesan, rapporté d'Italie. Je vous la conseille vraiment - mon mari a adoré alors que ce n'est vraiment pas un fan de choux-fleur!

Ingrédients:

170gr de pain complet coupé en cubes de 1cm, 2càs de beurre, 2càs d'huile d'olive, 1 1/2 càs de moutarde, une pincée de sel; 2 càs de beurre, 2 échallottes, 1 oignon jaune, sel, 1 large pomme de terre, épeluchée, 2 gousses d'ail écrasées, 830ml de bouillon de légumes, 350gr de choux fleurs en petits bouquets (j'en ai mis 500gr), 45gr de parmesan râpé, 2 càc de moutarde

Recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Pour faire les croutons, mettre les cubes de pain dans un grand bol. Dans une petite poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, la moutarde et le sel et mélanger l'appareil aux morceaux de pain. Bien remuer pour imprégner les morceaux de pein et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Passez au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les croutons soient dorés et croquants. Retourner les une fois ou deux au cours de la cuisson.

Pendant que les croutons cuisent, commencer la soupe. Chauffer le beurre dans une large casserole sur feu moyen. Y verser les échallottes, l'oignion,  et une belle pincée de sel. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon s'éclaircisse, quelques minutes. Ajouter  la pomme de terre, couvrir et cuire pendant 4 minutes, juste assez pour que les morceaux de pomme de terre deviennent tendres. Ajouter l'ail et le bouillon. Porter à ébulittion jusqu'à ce que les pommes de terres soient presques cuites et ensuite, ajouter les choux fleurs. Laisser cuire, à couvert, pendant 3 à  minutes, jusqu'à ce que les choux fleurs soient tendres.

Retrirer la casserole  du feu et passer la souper au mixer. Ajouter la moitié du fromage, et la moutarde. Ajouter plus d'eau ou de bouillon si vous trouvez que la texture est trop épaisse (la soupe doit être crémeuse). Rectifier l'assaisonnement si besoin. Server saupoudré avec le reste de fromage et quelques croutons.  

21:59 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

08/08/2012

Mercredi 8 août - Qu'est-ce qu'on mange ce soir?

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Bonjour à tous! Et voilà, la routine quotidienne a déjà repris le dessus, avec toute la logistique qui doit se mettre en place autour de notre petite vie. Et donc le semaine dernière, pleine de bonnes intentions, j'ai réussi à convaincre mon mari de faire un planning bien détaillé pour le mois à venir. Il est affiché sur la porte de la cuisine pour s'assurer un max de visibilité. (Je vous avoue aussi que parfois quand je tombe dans des excès d'organisation pareils, je me fais peur!!!) Mais bref, je suis convaincue que cela va changer ma vie (on verra bien! les journées ne feront jamais que 24 heures hein!!!).

Sur ce superbe planning (fait de feuilles de papier et de simples post-its pour permettre de le ré-utiliser chaque mois (ingénieux, hein??)), nous trouvons pour chaque jour l'emploi du temps de nos enfants (càd où sont-ils?), les activités du soir (parents et enfants) et surtout ....(grande innovation par rapport à la version précédente)  qui s'occupe du repas du soir. Oui, parce que j'ai beau adoré cuisiner, quand il faut rentrer le soir et se mettre derrière les fourneaux, cela ne me met pas toujours de bonne humeur.. Donc, plutôt que de râler et de gâcher l'ambiance de la soirée, je me suis dit que j'allais partager la "corvée" repas avec ma tendre moitié. Je n'ai pas reçu de grandes objections (j'aurais donc pu y penser plus tôt..). Et puis, ce qui vient compléter ce merveilleux tableau, c'est une feuille avec les menus de la semaine, ce qui nous force ainsi à réfléchir à ce que nous allons manger: être de corvée repas, ce n'est pas la fin du monde, mais être de corvée repas et être en panne d'inspiration de menu, alors ça, c'est horrible.

Hier soir donc, j'étais de corvée repas (il faut que je change le mot "corvée", c'est vraiment trop négatif!!) et j'avais prévu de préparer des avocats farcis avec une petite salade de thon. La salade de thon était un reste du WE et je me suis arrêtée au super marché pour acheter les 2-3 ingrédients pour les avocats farcis. Je me suis basée sur une recette de ma copie Gwyneth (dont je n'arrête pas de vanter le livre de cusine) pour farcir mes avocats d'un bon petit dip qui a eu un franc succès (Voir recette plus bas). En ce qui me concerne, j'ai terminé ma contribution repas pour la semaine (zuuut, j'ai oublié le WE!!!!!) et j'attends avec impatience de voir que j'aurai dans mon assiette pour le reste de la semaine (ok, ce soir je mange chez belle-maman, demain soir c'est resto avec les copines, mais vendredi je serai à la maison!!) 

En attendant, voici la recette du dip:

Mixer: 250ml de mayo (ou dressing allégé style mayo), 125 gr de crème fraîche épaisse, 1càc de moutarde, le jus d'un demi-citron, une gousse d'ail écrasée, quelques feuilles de persil,  1 càs de câpres, 2 oignons nouveaux et du poivre.

Couper les avocats en 2, retirer le noyaux et remplir le trou avec une belle cuièllere à soupe de dip!

Bon appétit

11:48 Écrit par Arlène dans Cuisine, Lifestyle | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | |

21/06/2012

Jeudi 21 Juin - Un peu de réconfort..dans l'assiette

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Alors voilà, hier je rentre du boulot, il n'est pas très tôt et à midi, je n'ai mangé qu'un petit sandwich de rien du tout avec des crudités et des quartiers de pamplemousses roses... Bref, j'ai besoin de réconfort dans mon assiette... J'ouvre le frigo: rien!, je le referme...j'ouvre l'armoire: pfff, boites de thon, pâtes, quelques conserves, pfff! rien... je ré-ouvre le frigo, le referme... bref, je tourne en rond! Et dans ces cas-là, il faut réagir, sinon on termine dans le divan, un paquet de chips à la main (sauf que dans mon cas, je n'avais même plus de chips...). Je me suis donc saisie du denier achat de mon mari en terme de livre de cuisine, La cuillère d'argent, l'équivalent en pages du dico le Robert, mais sur la cuisine italienne. J'ouvre le section "pâtes" et là, sur la première page, mon bonheur en toutes lettres: Pâtes sauce aux poivrons! Et je me rappelle que j'ai trois poivrons qui dorment dans le bac de mon frigo depuis....heu, je ne sais plus trop combien de temps, mais ils ont l'air de faire l'affaire pour cette recette! Et me voilà qui m'agite dans ma cuisine et retrouve la pêche. Je me rends compte que c'est surtout l'idée de préparer quelque chose qui a l'air bon, plutôt que l'idée de le manger qui me motive (vraiment???? oui, enfin, j'aime bien manger aussi hein...).

Voici donc cette très chouette recette. Petit conseil: n'hésiter pas à goûter la sauce et à rectifier l'assaisonement.

Ingrédients: 2càs d'huile d'olive, 1 oignon hâché, 1/2 gousse d'ail ciselée, 3 poivrons jaunes et rouges coupés en deux, épépinés et émincés, 10cl de crème fraiche, 350gr de pâtes, 2càc de marjolaine hachée (j'ai remplacé par du basilic), sel & poivre.

Recette: Chauffer l'huile dans une casserole et y faire dorer l'oignon et l'ail 10 minutes à feux doux, en remuant de temps à autre. Ajouter les poivrons, bien mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes. Mettre la préparation dans le bol du mixeur et réduire en purée. Remettre la purée de poivrons dans la casserole et incorporer la crème. Saler et poivrer. Réserver au chaud à feu très doux. Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égouter et les mélanger à la sauce. Cuire 1 minute, parsemer de marjolaine et servir aussitôt.

Bon ap!

11:49 Écrit par Arlène dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |